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为何冰糖里总放一根白线?是卫生不达标还是故意放的?_健康频道_

  • 时间:2020-06-06 06:04  来源:未知   作者:admin   点击:

冰糖大家应该不会陌生吧,它的外形看上去很像冰块,所以有了这个名字。在平时生活中,我们也经常会接触到白砂糖、冰糖这些,相较而言,很多人更喜欢冰糖,因为它吃起来方便一些,而且使用方法也更简单,可以直接放在嘴里吃,也可以把它搁到饮料或者绿豆汤里面,味道立马就不一样了。

常见到的冰糖除了有方形的之外,还有很多是没有规则形状的。关于白砂糖和冰糖,其实这两个东西并没有太大的区别,它们的原材料都是蔗糖,如果把它们分别丢到两个水杯里溶解,其本质是一样的。

如果卖冰糖或者平时喜欢吃冰糖的人一定会有这样一个发现,那就是在一袋的冰糖里面,偶尔会出现一根白色的线,很多不了解情况的人会觉得这好像看起来不是很干净,那么,在卫生这一块上是不是不够格?为何冰糖里总是会放一根白线呢,是卫生不达标还是有人故意放的呢,看完立马让你涨知识,其实这是跟冰糖的制作方法有关系,它采用的是一种叫做吊线法的方法,当冰糖还没有成型,还是液体的时候,拿一根长长的白线,放在液态冰糖里面。

感觉是给了冰糖一个支点。等周围的温度发生了改变,这些液态就会开始结晶,刚好围着这根白线。等到所有液体都完成了结晶的过程,再把凝结在一起的冰糖敲碎掉,于是形状各异的冰糖也就出来了。很多细心且负责任的商家就会在第一时间把多余的白色线条去掉,但也有很多不那么仔细的生产者,就会遗忘掉这些白线。

说到这样一根白色线条,在制作冰糖的时候选择的一般都是经过了杀菌处理的,所以关于它的质量安全问题,大家一点都不用担心。当然,除了这样一种传统的制作方法,也还是有一些不需要用到白线的制作方法,这种方法叫做盆晶法,这种方法制作出来的冰糖就不会有白色的线条,也会让大家感觉更干净。

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